ANAM

(edizione speciale)

Vino bianco macerato
Uva Souvignier Gris – vitigno resistente

Al naso profumi di frutta matura.
In bocca un fondo balsamico d’erbe essiccate accompagnano una succosa persistenza.

Coltivato a 350 metri su terreno argilloso, sassoso, ai margini del bosco.

Conduzione terreno
Coltivazione a mano su terreno inerbito, senza uso di sostanze chimiche di sintesi con galline che razzolano felici.

Vendemmia
Vendemmia a mano, tardiva, nella prima settimana di ottobre.
La produzione è limitata a pochi grappoli per pianta attentamente selezionati!

Vinificazione
Vinificazione naturale con macerazione sulle bucce di due settimane.
Al termine della fermentazione spontanea, svinatura e successivo affinamento in acciaio fino al momento dell’imbottigliamento la Primavera successiva.
Affina in bottiglia almeno un anno.
Le bottiglie sono dipinte a mano dall’artista Giulia Marchioni e bagnate dalla benefica rugiada della notte di San Giovanni (23-24 giugno).
Sigillate con cera d’api naturale.
Non filtrato

Vendemmia 2020 – 280 bottiglie prodotte