Vivo

Vino bianco
Uva Souvignier Gris — vitigno resistente

L’approccio al naso gioca tra frutta a pasta gialla e sfumature di radici amare.
In bocca il volume e una continua evoluzione di sfumature sono sorretti da una piacevole venatura di acidità. Consigliato a temperatura fresca (12/14 gradi) in calice ampio.

Terreno
Coltivato a 350 metri su terreno argilloso, sassoso.

Conduzione terreno
Coltivazione a mano su terreno inerbito, senza uso di sostanze chimiche di sintesi con galline che razzolano felici.

Vendemmia
Raccolta a mano tardiva, i primi di ottobre.

Vinificazione
Vinificazione Naturale, breve macerazione sulle becce – fermentazione spontanea.
Matura in botte d’acciaio e imbottigliato nella primavera successiva.
Non filtrato.

Vendemmia 2022 — Bottiglie prodotte 1200.