Vivo
Vino bianco
Uva Souvignier Gris — Vitigno resistente
Al naso frutta sciroppata e note floreali di Erica e Achillea di montagna.
In bocca è fresco, verticale, sapido e chiude con note balsamiche, di amaro d’erbe alpine.
Terreno
Coltivato a 350 metri su terreno argilloso, sassoso.
Conduzione terreno
Coltivazione a mano su terreno inerbito, senza uso di sostanze chimiche di sintesi con galline che razzolano felici.
Vendemmia
Raccolta a mano tardiva, i primi di ottobre.
Vinificazione
Naturale, breve macerazione e fermentazione Spontanea.
Matura in botte d’acciaio e imbottigliato nella primavera successiva. Non filtrato.
Vendemmia 2019 — Bottiglie prodotte 1200.
DISPONIBILE DI NUOVO DALLA PRIMAVERA 2022