Silenzio

Vino Rosso – Uva Pavana – Vitigno Autoctono

La nostra Pavana.
Un gioco d’equilibrio di polpa e succo, col giusto tocco di rusticità.
Servire a temperatura ambiente. Vendemmia 2022 bottiglie prodotte 1200

Terreno
Coltivato a 350 metri su terreno argilloso, sassoso.

Conduzione terreno
Coltivazione a mano su terreno inerbito, senza uso di sostanze chimiche di sintesi con galline che razzolano felici.

Vendemmia
Raccolta a mano tardiva, i primi di ottobre.

Vinificazione
Naturale, macerazione di due settimane sulle bucce.
Matura in botte d’acciaio e imbottigliato nella primavera successiva.
Non filtrato.

Vendemmia 2022 — Bottiglie prodotte 1200.