Vivo

Vino bianco
Uva Souvignier Gris — Vitigno resistente

Al naso frutta sciroppata e note floreali di Erica e Achillea di montagna.

In bocca è fresco, verticale, sapido e chiude con note balsamiche, di amaro d’erbe alpine.

Terreno
Coltivato a 350 metri su terreno argilloso, sassoso.

Conduzione terreno
Coltivazione a mano su terreno inerbito, senza uso di sostanze chimiche di sintesi con galline che razzolano felici.

Vendemmia
Raccolta a mano tardiva, i primi di ottobre.

Vinificazione
Naturale, breve macerazione e fermentazione Spontanea.
Matura in botte d’acciaio e imbottigliato nella primavera successiva. Non filtrato.

Vendemmia 2019 — Bottiglie prodotte 1200.