Vivo

Vino bianco
Uva Souvignier Gris — (varietà Piwi)

Al naso frutta gialla sciroppata e Achillea.
In bocca è fresco, morbido, e con una fluida bevibilità.
Chiude con uno spunto amaricante vegetale.

Terreno
Coltivato a 350 metri su terreno argilloso, sassoso.

Conduzione terreno
Coltivazione a mano su terreno inerbito, senza uso di sostanze chimiche di sintesi con galline che razzolano felici.

Vendemmia
Raccolta a mano tardiva, i primi di ottobre.

Vinificazione
Naturale, breve macerazione e fermentazione Spontanea.
Matura in botte d’acciaio e imbottigliato nella primavera successiva. Non filtrato.

Vendemmia 2021 — Bottiglie prodotte 1400.